|
|
 La pulpa del cupuacu es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de calcio e vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Del fruto se aprovecha se semilla que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de copúlate, un producto con características similares al chocolate.
| Composición 30g |
| Valor Calórico |
(kcal) 70 |
| Carbohidratos |
(g) 15 |
| Proteínas |
(g) 2 |
| Gordura Total |
(g) 2 |
| Fibra Alimentar |
(g) 0,50 |
| Calcio |
(mg) 23,00 |
| Hierro |
(g) 2,6 |
| Sodio |
(mg) 30,00 |
| Vitamina C |
(mg) 65,00 |
| Vitamina B1 |
(mg) 0,04 |
| Niacina |
(mg) 0,50 |
|
|
