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| Spécialiste de la pulpe de fruits tropicaux et le jus de la qualité |
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 Le Cupuaçu (Theobroma grandiflorum) est un arbre proche du Cacaoyer. Largement cultivé dans le nord du Brésil, cette plante est également appréciée en Guyane où elle a été introduite par la communauté brésilienne. La pulpe de cupuassu est de couleur blanche. Elle a une teneur élevée en phosphore et pectine, une teneur moyenne en calcium et vitamine C. Il est utilisé dans la préparation de jus, néctars, marmelades, compotes, gélatines et bonbons. Sa semence contient un pourcentage élevé de protéines et lipides. Elle sert à la préparation du copúlate, un produit dont les caractéristiques sont similaires à celles du chocolat.
| Composition 30g |
| Calories |
(kcal) 70 |
| Hydrates de Carbones |
(g) 15 |
| Protéines |
(g) 2 |
| Matières Grasses |
(g) 2 |
| Fibres Alimentaires |
(g) 0,50 |
| Calcium |
(mg) 23,00 |
| Fer |
(g) 2,6 |
| Sodium |
(mg) 30,00 |
| Vitamine C |
(mg) 65,00 |
| Vitamine B1 |
(mg) 0,04 |
| Niacine |
(mg) 0,50 |
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